Trứng vịt bắc thảo là một trong những món ăn bổ dưỡng và độc đáo nhất của nền ẩm thực châu Á, đặc biệt là Trung Quốc và Việt Nam. Đối với nhiều người phương Tây, đây là món ăn kỳ quái nặng mùi và rất khó nuốt, nhưng đối với những người châu Á thì đây được coi là loại thực phẩm đặc biệt có mùi vị ấn tượng. Món cháo thịt bằm nấu với trứng vịt bắc thảo là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người và được coi là món ăn sáng hoặc ăn khuya bổ dưỡng.
Trứng vịt bắc thảo được làm từ trứng vịt, ngoài ra người ta còn sử dụng trứng cút hoặc trứng gà. Để làm món trứng vịt bắc thảo người ta ủ trứng trong hỗn hợp từ đất sét, muối, vôi, tro, chấu,… trong thời gian 2-3 tháng hoặc có thể lâu hơn.
Trứng sau một thời gian ủ, khi bóc lớp vỏ bọc bên ngoài sẽ có màu đen, vỏ màu đen này lẫn lộn với muối, hạt tiêu, nhiều quả trứng vịt bắc thảo đôi khi còn có hoa văn nổi lên trên bề mặt trứng trông rất đẹp mắt. Lòng đỏ bên trong của trứng vịt bắc thảo có màu xám hoặc xanh đen và có mùi hăng, sốc, có vị béo, lòng trắng trong suốt như thạch và ít mùi.
Trứng vịt bắc thảo rất khó ăn, tuy nhiên nếu ăn thường xuyên sẽ cảm thấy rất ngon. Nhưng ít ai có thể biết đến những công dụng kỳ diệu của loại thực phẩm đặc biệt này. Không chỉ lòng đỏ trứng bắc thảo giàu chất dinh dưỡng mà phần lòng trắng cũng có rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, sau quá trình ủ phần lòng trắng trứng đã được chuyển hóa thành dạng thạch chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể. Các khoáng chất này vô cùng có lợi cho những người ăn kiêng khi làm giảm mỡ và tăng quá trình chuyển hóa nhiệt lượng. Đồng thời còn kích thích tiêu hóa, tăng sự thèm ăn, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm axit trong dạ dày và làm hạ huyết áp.
Những công dụng thần kỳ của trứng vịt bắc thảo
Những công dụng chính của trứng vịt bắc thảo trong y học:
- Nhuận phế: Trứng vịt bắc thảo có chứa rất nhiều vitamin A, có tác dụng bảo vệ hệ hô hấp, thúc đẩy hệ miễn dịch, tăng lượng hồng cầu trong cơ thể, phòng chống các bệnh viêm đường hô hấp. Dưỡng phế và phòng ngừa các bệnh về phổi, giúp người bệnh có thể thuận lợi trong quá trình hô hấp.
- Cầm máu: Trứng vịt bắc thảo có khả năng kích thích khả năng sinh trưởng của hồng cầu, tạo ra nhiều hồng cầu mới, cầm máu rất có hiệu quả. Ngoài tác dụng nhuận phế, trứng vịt bắc thảo còn có tác dụng cầm máu tốt, bảo vệ mạch máu, tăng cường trí thông minh và bảo vệ đại não.
Xem thêm: Ẩm thực
Nên trứng bắc thảo tốt cho những người mắc các chứng bệnh liên quan đến xuất huyết. Trứng vịt bắc thảo rất tốt đối với những cô gái kinh nguyệt không ổn định, kéo dài lâu ngày hoặc máu ra nhiều và những người phụ nữ mới sinh.
- Giải rượu: Ngoài tác dụng bổ máu và bổ phế, trứng vịt bắc thảo có tác dụng giải độc rượu rất tốt, giúp người say bài tiết chất cồn nhanh chóng. Ngoài ra trứng vịt bắc thảo còn có tác dụng giúp người say tránh được các triệu chứng như đau đầu, mặt đỏ… Giảm bớt lượng cồn do dạ dày hấp thu, bảo vệ màng dạ dày.
- Giải nhiệt, giảm nhiệt: Trứng vịt bắc thảo có tính hàn, có vị đắng nhẹ, nên có công dụng giảm nhiệt cho những người hay mắc các chứng như lở miệng, nổi mụn nhọt, nóng gan,… Nếu ăn kèm với dấm chua sẽ tăng thêm khả năng thanh nhiệt, dưỡng thân thể rất tốt, có thể dùng để trị bệnh nha chu, loét miệng, khô cổ,… Trứng vịt bắc thảo còn có tác dụng giảm độc trong máu.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Trứng vịt bắc thảo có vị hơi đắng, mùi hăng, vị the, sáp, ngọt, mặn và tính hàn, có tác dụng nhuận hầu, giải nhiệt, giải rượu, sạch ruột, cầm chứng tiêu chảy, thuyên giảm các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa…
Những người nên thường xuyên dùng trứng vịt bắc thảo:
- Những người cần bổ sung thực phẩm giàu nhiệt lượng, những người lao động nặng thường chảy nhiều mồ hôi.
- Những người bệnh nhân mắc các chứng bệnh liên quan đến triệu chứng chảy nhiều máu, máu khó đông,…
- Những người mắc các bệnh về kinh nguyệt như máu ra nhiều hay kéo dài lâu ngày và phụ nữ mất nhiều máu sau khi sinh con.
Công Ty Trường Chính Kiệt
Chuyên cung cấp
- Đặc sản Tuyên Quang
- Đặc sản các vùng miền
- Trứng vịt sạch, trứng vịt hồ Thủy điện Tuyên Quang
- Trứng vịt muối
Hotline: 0984 588 258
Email: dacsantuyenquang2016@gmail.com
Website: https://thongtindaichung.com/
Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội.
